Gerichte mit Tradition: "Truthahnessen" in Auerbachs Mühle

Natürlich auch mit der beliebten Martinsgans!


Da alle diese ofenfrischen Köstlichkeiten ein wenig mehr Zeit zur Vorbereitung brauchen, bitten wir herzlich, sich evtl. beraten zu lassen, dem Anlass entsprechend gute Freunde einzuladen und die gewünschte Auswahl vorzubestellen.

 

 

 

 

Aperitif- und Weinempfehlung

Kürbis-Secco mit fruchtiger Pfirsichnote

3,90 €

Unsere Aperitif-Empfehlung für Sie

Portugieser Rotwein halbtrocken

5,50 €

fruchtig und zart, 0,2l

Kleine Vorspeise

Kürbissüppchen vom Hokaido

4,70 €

aus unserem eigenen Garten

Unsere Geflügelspezialitäten

Junger Truthahn im Ganzen mit einer Kruste aus Ingwer und Honig

mit Wurzelwerk gefüllt, dazu Rotkohl, Kartoffeln und hausgemachte Klöße

für 4 Personen 18,90 € p. Person

für 6 Personen und mehr 17,90 € p. Person

Knusprig gebratene Ente nach Gutsherrenart

gefüllt mit Lauch, Nüssen und Rosinen

 

 

dazu Orangensoße,

Apfelrotkraut und hausgemachte Kartoffelklöße

für 4 Personen und mehr 17,90 € p. Person

 

 

 

 

Zarte junge Mastgans mit Beifuß, Rosmarin und Äpfeln gefüllt

 

 im Ganzen in der Röhre gebraten und am Tisch tranchiert, dazu herzhafter Grünkohl oder Rotkraut, Klöße und

Petersilienkartoffeln

für 4 Personen 20,50 € p. Person

für 6 Personen und mehr 19,20 € p. Person

 

 

Das beste Stück, die Gänsebrust, fein gewürzt

20,50 €

umlegt mit Bratapfelschnitten, deftigem Grünkohl

und grünen Thüringer Kartoffelklößen

Fleisch am Stiel von der Gänsekeule

18,90 €

mit Rosenkohlröschen und hausgemachte Klöße

Knuspriges Entenkeulchen für nicht ganz so großen Hunger

17,90 €

mit feinem Apfelrotkraut und Kartoffeln

„Von jedem etwas!“: Gans und Ente im Ganzen und Truthahn frisch aus dem Ofen

19,50 €

(für Gruppen ab 10 Personen)

 

 

zu Portionen tranchiert, mit Grünkohl, Rotkohl, Kartoffeln und Klößen

Dessert

Schokoladeneis

4,20 €

mit Birnenkompott